Newen Málbec

Tipo: Tinto
Bodega: Bodega del Fin del Mundo
Denominación: Patagonia (Argentina)
Variedades: Malbec 100%
Crianza: Crianza en roble durante 6 meses
Maridaje:Carnes rojas y empanadas de carne.
Guarda: 2 a 3 años.

Nota de Cata
Color rojo intenso, reflejos violetas.
Aroma floral, violetas, con notas frutadas de ciruelas y mermeladas de frutos rojos. Vainilla, humo y coco.
En boca es frutal, muy equilibrado, de adecuada acidez, de buen cuerpo, taninos suaves y muy largo final de boca.
Muy buen vino para disfrutar con una buena cena. Buen cuerpo, suave, con aroma afrutado.Un gran vino mas de Bodegas del Fin del Mundo.

Zonas Vinícolas del Mundo...

Las dos franjas vinícolas en el mundo, están geográficamente comprendidas entre las latitudes 50 grados norte y 30 grados norte sobre la línea ecuatorial y 30 grados norte y 50 grados norte por debajo de la línea ecuatorial.

Es en la zona norte del planeta donde se encuentran los países que por tradición son considerados como los productores de Vinos de la mejor calidad; la franja norte comprende países Asiáticos, Europeos, Norte de Africa y América del Norte. En la zona Sur la franja pasa por Australia, Sudáfrica y América del Sur.

Lo que principalmente caracteriza estas zonas geográficas son las condiciones climáticas y como afectan a los viñedos. Los elementos climáticos más importantes para la viticultura son las temperaturas, las precipitaciones, la humedad de la zona y el viento.

Históricamente los mejores viñedos se encuentran en zonas más o menos frías y con lluvias moderadas asimismo en zonas mediterráneas con precipitaciones en invierno, altas temperaturas y brisas marítimas moderadas.

Destaca también la importancia del suelo; los hay de las más diversas características: Suelos Ácidos, Alcalinos, Aluviales, Arcillosos, Arenosos, Calcáreos, etc. Todos tienen un factor común: El drenaje del suelo, ya que un suelo bien drenado es un suelo caliente y un suelo húmedo es un suelo frío. Un suelo pedregoso produce vinos ligeros y perfumados, mientras que un suelo arcilloso produce vinos más sólidos.

Corresponde al Viejo Continente la tradición del cultivo de la Vid pero su influencia cultural en las Colonias principalmente en América, ha dado como resultado que se produzcan vinos excitantes y de gran calidad.

Rutini Malbec y Cabernet

Uva: malbec y cabernet sauvignon
País: Argentina
Bodega: Rutini.

Nota de Cata
Color rojo rubí intenso, con matices violáceos. Aroma muy intenso, a frutas como cereza y frutilla, especiado. Aparece algo de vainilla y chocolate que le da el roble. En la boca es un vino muy complejo, de gran estructura, con sabores frutados y complejos de taninos suaves y dulces. El Cabernet aporta el cuerpo y la estructura y el Malbec taninos suaves y dulces, pero fundamentalmente mucha fruta (frutilla y cereza).

Maridaje: Carnes rojas y pastas.

Haras Elegance...

Variedad :
63% Cabernet Sauvignon 32% Cabernet franc 5% Syrah

Origen :
Viñedos propios de Haras de Pirque, Valle del Maipo.

Vinificación :
El vino fue guardado en barricas francesas por 16 meses.

Alcohol :
14.5%

Color :
Color rojo profundo, atractivo y oscuro

Notas de catas :
El aroma muestra el especial carácter del Valle del Maipo Alto: Notas intensas y elegantes de menta, especies y canela, llevando a sabores maduros de frutas negras: moras, ciruelas y cassis. Una estructura de taninos suaves y sedosos con impresionante concentración demuestran este vino como un verdadero reflejo del terroir de Pirque.

Maridaje :
El cuerpo y elegancia del Elegance 2004 lo hace ideal para platos fuertes y concentrados, combinándose perfecto con carnes asadas y aliñadas

Algunos platos :
Filete con queso roquefort
Filete asado con berenjenas asadas y ragout de tomates cherry
Trozos de Ternero asado con salsa de champiñones y aceto balsámico
Cordero asado con salsa de champiñones porcini
Ciervo a la mostaza con salsa de pasas
Costillas asadas al jugo de cabernet y verduras acompañado de budín de hierbas frescas
Fettucini con salsa de queso, hongos porcini y portobello
Cordero asado con salsa de aceitunas
Filete Mignon

Recomendación de algunos tintos mexicanos...

Amigos, estaré recomendando algunos vinos mexicanos que he probado y me han gustado mucho:

• Nebbiolo Reserva Privada 2003 La Cetto.
• Tempranillo 2006 Sto Tomás
• Vino Domino tinto 2004, Vinisterra.
• Tinta del Valle 2005, Aborigen.
• Grenache Cabernet 2004 Barón Balché.
• Macouzet Tempranillo 2005, Vinisterra.
• Otello 2006, Sinergi-VT.

¿Cómo leer las etiquetas de un vino en México?

El etiquetado del vino debe respetar lo establecido en la Norma que expide la Secretaría de Salud[1] bajo la serie NOM-142-SSA-1995. Esta norma establece que en la etiqueta deberá figurar el nombre o marca comercial del producto y su nombre o denominación genérica. Además, deberá indicar el nombre, denominación o razón social y domicilio fiscal del productor o responsable de la fabricación, junto con la cantidad.

Dado que en México no hay un organismo que muestre gran interés en regular el etiquetado, existe un ambiente de anarquismo total. Con esto quiero decir que la norma de etiquetado es muy laxa y que los conceptos contenidos en la misma son poco útiles. Sin embargo, todas las vinícolas decidieron poner el tipo de uva o variedad de la uva, así como, en caso de ser mezclas, las variedades utilizadas. Hay una regla no escrita: que en México está permitido definir a un vino como variedad cien por ciento, a pesar de que puede contener hasta 15% de otro tipo de uva, aunque la norma establece que debe ser cien por ciento para denominarse Vino Varietal.

Las etiquetas en México son muy vistosas y poco convencionales. En últimas fechas, cada vez más, podemos encontrar etiquetas con diseños propios. Encontramos, incluso, algunas con diseños extravagantes. Sin embargo, hay otras conservadoras o clásicas con información de la vinícola, dirección de internet, lote, fecha, variedades y mezclas. En éstas encontraremos toda la información necesaria para conocer e identificar el tipo de vino que estamos por adquirir o beber.

Cuando una etiqueta dice 2004 significa que ese vino fue cosechado durante dicho año, principalmente entre los meses de agosto y octubre. De esta forma es muy fácil sumar o restar meses a la añada para aproximarse al número de meses que el vino se mantuvo, en su caso, en barrica. Un ejemplo: si la etiqueta dice Cosecha 2006 y estamos en el mes de diciembre de 2007, es muy probable que el vino tenga seis meses en barrica y siete meses en botella, o doce meses en barrica y un mes en botella. Es muy importante considerar lo anterior para no dejarse sorprender.

En México no hay distinción entre Vinos de Mesa, Crianzas, Reserva o Gran Reserva como en España. Por ello, cuando en la etiqueta diga Reserva, significa generalmente que el vino estuvo algún tiempo en barrica, desde seis meses hasta dos o más años.

[1] Secretaría de Salud. www.portal.salud.gob.mx

Video de Curso de Cata de Vinos

Amigos les recomiendo este curso de cata de vinos, espero que lo disfruten...

Algunas Reglas de Maridaje

REGLAS BASICAS PARA BEBER VINOS CON COMIDAS:
1.-Vinos blancos con pescados. (no necesariamente)
2.-Vinos tintos con carnes rojas.

SE ESTABLECE OTRA REGLA:
1.-Beber vinos blancos antes que los tintos.
2.-Beber vino seco antes que el dulce.
3.-Beber vino joven antes que los viejos.

REGLAS ACTUALES QUE SE AGREGAN A LAS BASICAS:
1.-Maridar el cuerpo y las características del vino con la comida.
2.-La riqueza e intensidad del vino con la riqueza e intensidad de la comida.
3.-Maridar la acidez de la comida con la acidez del vino.
4.-Maridar el sabor dulce de los vinos con el sabor dulce de las comidas. (Frutas,
miel, almendras, comidas con pimienta).
5.-Maridar las comidas frías con vinos ligeros.
6.-Maridar las comidas especiadas que llaman al frescor de la comida con carnes
frías y con bebidas frescas si hay dulzor mucho mejor.
7.-Las comidas saladas que se maridan con vinos altos en alcohol y que tienden a
ser dulzones darán como resultado cierto amargo.

Weinert Malbec

Bodega: Weinert
Ubicación: Luján de Cuyo, Mendoza Argentina.
Uva: 100% malbec.
Maridaje: pastas, carnes rojas.

Nota de Cata
Color rubi, aroma intenso y elegante, recuerda el roble francés. Es un vino redondo, estructurado. sólido, con toques a frutas secas, vainilla y de gran longevidad.

Les Terrases

Uvas:
Cariñena 65% + Garnacha 30% + Cabernet Sauvignon y Syrah 10%
14º
1 año de barrica de roble francés
Tintos Con Crianza
Bodegas Álvaro Palacios
DOCa Priorat

Vista: Muy atractivo con un bonito rojo muy vivo, muy brillante.
Nariz: Sensación con fruta de fondo, especiado, canela, tostados agradables.
Boca: Entrada suave, muy concentrado, apenas amplitud, estupenda envoltura, largo con sensación de pimienta agradable, retronasal mentolada, punto de alcohol gracioso, acidez integradísima, barrica perfecta, toque dulzón, ligeramente mineral, amargoso leve y elegante, concentrado, larguísimo.
Un vino imprescindible, especial y sofisticado.

Algunas recomendaciones al servir el vino

• Oler el tapón o corcho antes de servirlo para comprobarque no lo ha estropeado
• Dar a catar la primera copa al anfitrión
• Secar con un paño el cuello de la botella después de servir el vino, a fin de evitar goteos
• Probar cada botella nuevo que incorporemos al servicio
• No agitar la botella
• No mezclar vinos y si se cambia de añada cambiar las copas.
• Entre un vino y otro tomar un poco de agua para no mezclar sensaciones.
• Los vinos jovenes preceden a los más viejos
• Los de menor graduación precenden a los alcohólicos
• Los de menor calidad preceden a los mejores
• Los frescos preceden a los templados
• Los blancos, si no son dulces, preceden a los tintos
  

Decantación del Vino

Hola a todos, hoy vamos a hablar de otro paso importante en el tema de saborear los vinos: Decantar el vino.

Decantar, es separar el vino del poso que pueda contener, vertiéndolo suavemente en la copa. Aunque una cantidad importante de depósito suele implicar una alta calidad, puede resultar incómodo beber un vino que lo tiene.
No todos los vinos necesitan la decantación; en principio, sólo debería hacerse cuando se observen posos en el caldo, pero también es conveniente en determinados tintos reserva y gran reserva que necesitan ser aireados.

La aireación consiste en permitir que el vino entre en contacto con el aire antes de ser servido. Es aconsejable en los vinos añejos, se recomienda hacerla media hora antes de servirlos.

La decantación se realiza con la antelación suficiente al consumo para que pueda reposar el vino un tiempo, debe hacerse con sumo cuidado, lentamente para que el vino no se estrelle contra el fondo de la botella, se detendrá cuando los posos se aproximen al cuello de la misma.
Hay decantadores de vidrio o cristal, en los cuales seguiremos el mismo procedimiento explicado con anterioridad, solo faltaría mencionar que si lo utilizamos se vacía la botella entera, sin los posos obviamente, cuando éstos lleguen al cuello de la botella detenemos la decantación.

Algunos Vinos para ocasiones especiales...

Un ascenso en el trabajo, un nuevo miembro en la familia, una declaración de amor o un cumpleaños son momentos especiales para acompañar con una comida en grupo o una cena íntima.
En estos casos, nos gusta que todo sea perfecto. Te recomendamos algunos muy buenos vinos, que tienen gran calidad y que valen mucho la pena probar. Son de un precio elevado, por lo que recordamos son para ocasiones especiales:

1.- Cirsión Rioja, España, Tempranillo.
2.- Vino de Piedra, México, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.
3.- Nicolás Catena,Argentina, Malbec.

Saludos a todos.

Nota de Cata Albis Haras de Pirque.

Origen :
Viñedos Haras de Pirque ubicados en la región del Maipo Alto, Chile. La viña fue plantada el año 1992. Las parcelas son seleccionadas de acuerdo al especial sabor y madurez de la fruta. Especial manejo de la viña permite maximizar la calidad de la uva.

Variedad de uva de este vino :
73% Cabernet sauvignon
27% Carménere

Color: rojo profundo.
Sabor: Capas de menta y chocolate, con un toque persistente de cerezas. Taninos dulces, muy complejos, maduros y profundos. Concentrado y sedoso en boca. Fruta opulenta y de final condimentado.
Alc/Vol 14,6%
web: www.harasdeprique.com

Proceso de elaboración de los vinos blancos

Vinos Blancos

• 1) Vendimia.

Con respecto a la vendimia de variedades de uvas blancas para la elaboración de vinos finos no existen grandes diferencias con respecto las recomendaciones hechas para la vendimia de variedades tintas.


• 2) Vinificación.

Para la vinifcación de vinos finos blancos se debe seguir con los mismos pasos y normas señaladas para la vinificación en blanco (Molienda, Escurrido, Adición de SO2, Desborrado, Corrección de la acidez, Levadurado e incorporación de Ventonita) teniendo en cuenta las particularidades respecto a las vasijas, las cuales han sido ya mencionado en la vinificación en los vinos finos tintos.


• 3) Temperatura de Fermentación.

Dentro de las posibilidades hay que mantener la temperatura de fermentación alrededor de los 20ºC , ya que si la fermentación se realiza a temperaturas elevadas es posible que se eliminen una parte de los aromas. Fermentando a temperaturas bajas se produce una mayor cantidad de glicerina, la cual le comunica redondez al vino haciéndolo amable. La glicerina a su vez enmascara el gusto amargo, los cuales son muy frecuentes en los vinos blancos secos contribuyendo a conservar los aromas y los perfumas del vino, desempeñando así un papel fundamental para el mismo.
• 4) Fermentación Maloláctica.

Respecto a la fermentación maloláctica , siempre y cuando las acidez del vino lo haga técnicamente posible, hay gustos encontrados ya que gran cantidad de gente la quiere y otros no, éstos últimos son los que prefieren vinos frescos y con gusto a frutas, caracteres que anula la fermentación maloláctica, y por lo tanto prefieren la desasidificación química.







Combinación Carne y Vino

Por regla general, el Vino Tinto está indicado para todas las carnes y es un matrimonio perfecto. Por ello, aquí lo que debemos de intentar, es buscar el tinto ideal según el tipo de carne que comamos.
Cuanto más fuerte sea la carne más fuerte debe ser el vino. Aquí les pongo unas recomendaciones más concretas:

- Con la ternera podemos tomar un rosado. La ternera a la brasa o el pollo combinan muy bien con el blanco seco.
- Un cochinillo por ejemplo necesitará un buen tinto, cargado de taninos, de preferencia un Gran Reserva.
- Con el cerdo requerimos de tintos secos, con cuerpo.
- Por su parte el cordero podemos acompañarlo de un tinto también con cuerpo, los vinos de la Ribera del Duero le van de maravilla al cordero.
- El pato por ejemplo a la naranja marida con un Gran Reserva (Francia de preferencia).
- Callos a la madrileña con un tinto ligero.
- Pollo con salsa elaboradas, tinto ligero.
- Pavo, tinto reserva con cuerpo, de preferencia.
- Jabalí, tintos aterciopelados, La Rioja o la Ribera del Duero le va muy bien.
- Carnes asadas, cortes, Bifes, Parrilladas, con Argentinos, Uruguayos o Mexicanos. Con cuerpo y Reserva.
- Codornices, tintos perfumado y seco. Vinos españoles de La Rioja o de La Mancha le van muy bien.
- Lacón con Grelos, vinos Gallegos, Ribeiro.

Vinos para Aves y Carnes Blancas: blancos secos, rosados, tintos ligeros.
Carne Roja: Tintos con cuerpo o ligeros.
Vinos para Caza: Tintos con cuerpo.

Para que la combinación de la carne con el vino sea un éxito, la calidad de ambos debe ser similar. Las carnes muy ricas que han sido aderezadas necesitan un vino con cuerpo y de preferencia envejecido. (Crianza, Reserva, Gran Reserva)
Conviene recordar que durante la degustación de un plato concreto no es conveniente cambiar el tipo de vino.
Saludos a todos...

Proceso de elaboración de los Vinos Tintos

La materia prima para la elaboración de vinos debe ser una variedad de uva determinada, con un determinado grado de madurez con connotación al suelo y al clima. Los factores primordiales que intervienen para que un vino sea de calidad son el cepaje, el clima y el suelo.

Proceso de creación:
Vinos Tintos.
1) Vendimia.
Una de las premisas en esta etapa consiste en tratar de no romper los granos ni en la vendimia ni en el transporte, debiendo realizarse la misma con sumo cuidado. Al momento de realizar dicho proceso es necesario que la uva posea el grado de maduración tecnológica que para ese medio ecológico y esa variedad sea la mas indicada para proporcionar el mejor vino tinto.
2) Vinificación.
En este ítem es muy importante tener en cuenta la capacidad de las vasijas. Se recomienda que las mismas posean una capacidad reducida, con el objetivo de poder gobernarlas con seguridad, y de ser posibles metálicas, para poder así refrigerarlas a través de un cortina de agua.
3) Temperatura de Fermentación.
Con respecto a la temperatura de fermentación, la misma debe mantenerse entre 25º y 30ºC, siendo lo ideal 27ºC.
4)Duración del encubado.
Si se tiene en cuenta que se vinifica a temperaturas mas bajas que en las vinificaciones corrientes y que los vinos finos requieren un valor de taninos mas elevado es conveniente que el tiempo de encubado sea mas prolongado para la mayoría de las variedades tintas, como el Merlot, los Cabernet, el Pinot tinto, etc.

5) Fermentación Maloláctica.

Cuando se dan las condiciones, el afinamiento de los vinos tintos se obtiene con la fermentación maloláctica.
Por parte del vino la condición esencial es la presencia de una acidez natural suficiente, la cual se sitúa en valores de pH de 3,4 a 3,5 como máximo, y en acidez total un mínimo de 6,1g por mil, expresados en ácido tartárico.
El espacio de tiempo que transcurre entre el proceso de elaboración y la degradación biológica se lo denomina tiempo o período crítico debido a que durante el proceso se mantiene una temperatura relativamente elevada lo que puede llegar a ser contraproducente, se retrasa el primer trasiego, no se adiciona SO2, ni tampoco se despeje del vino los microorganismos, quedando de esa manera el vino desprotegido. Es por lo tanto de suma importancia reducir el tiempo período denominado crítico.

¿Cómo servir el vino?

Quien aprecie una buena comida no puede dejar de acompañarla con un buen vino. Los dos son el matrimonio perfecto de la gastronomía.
La regla clásica aconseja que con carnes blancas van los vinos blancos y con las rojas, los tintos.
Lo que actualmente está en vigor dice que se deben unir sabores con colores. Es decir, ningún sabor (del vino o de la comida) debe tapar al otro. Sabores delicados deben ser acompañados por bebidas de iguales características y así equilibrar el encuentro. Nadie compite y los dos se destacan por igual.

El orden de los vinos:
Una regla general establece que en la mesa se sirven:
• Vinos secos antes de los dulces.
• Vinos blancos antes de los tintos.
• Vinos livianos antes de los de cuerpo.

Los vinos según las comidas:
• Vinos blancos para los platos fríos, entradas calientes con pescado, gallina u otras aves con salsas claras.
• Vinos tintos para el plato principal compuesto por carnes o aves con salsas oscuras.
• Para el postre es posible presentar algún espumante o champagne o servir algún vino abocado tipo marsala o los generosos.

¿A qué temperatura se deben servir los vinos?

• Blanco seco (tipo Rin).- frío.
• Blanco semidulce o de postre (tipo Sauternes).- Helado
• Blanco espumante (champagne).- Bien helado
• Blanco abocado (tipo semillón).- Frío
• Tintos.- Chambré (*)
• Rosados y claretes.-Chambré o refrescados
• Moscatos.-Chambré
• Oporto seco.- Ligeramente refrescado
• Jerez.- Refrescado
• Vermut seco (tipo francés).- Bien frío
• Vermut dulce (tipo italiano).- Bien frío

(*) A temperatura ambiente, pero no más de 16 grados.

• Los vinos blancos deben ser llevados a la mesa dentro de un balde de hielo picado para que conserven el frío. No descorchar hasta el momento de servir.
• Enfriar los vinos blancos, mucho si son regulares, poco si tienen perfume o bouquet.
• Los vinos que se sirven chambré (temperatura ambiente) deben descorcharse por lo menos una hora antes de beberlo. Mantenerlos en el mismo lugar en el que serán servidos.

Nota de cata Serafiel...

Les presentamos un Vino Mexicano, muy rico en sabores, olores y definitivamente que forma parte de toda una experiencia al probarlo.

Seguimos con "vinos del nuevo mundo", en México la industria vitivinícola y el consumo de vinos, han crecido de forma importante en los últimos años, a pesar, de no contar con los subsidios que para su elaboración cuentan otros países.

Nombre del Vino: Serafiel

Zona: Valle de Guadalupe (Baja California, México)

País: México.

Tipo: Tinto con crianza.

Uva: 72% Cabernet sauvignon, 28 % shiraz.

Enólogo: Hugo D'Acosta.

Es un vino color granate, violáceo. Huele a hierbas aromáticas y a cuero. Cuando lo aireamos brotan zarzamoras, ciruelas, blueberries. Es un vino frutal, dulzón, no es muy astringente. Notamos a veces de la barrica especias como chocolate o café. Tiene un final largo que nos muestra la presencia del cabernet sauvignon.

A mi me encanta tomar este vino con la comida mexicana no muy picante, con un mole poblano, con unos chiles en nogada esta buenísimo. Carnes rojas, pollos en salsas complejas y quesos variados son buenos compañeros de este caldo.

¿Cómo catar un vino?

Hoy veremos un aspecto más práctico del mundo de los vinos, es decir, la cata. Hay algunos aspectos que destacar y que son esenciales para que el probar un vino sea una experiencia. Lo primero es verificar la temperatura del vino y las copas en las cuales vamos a catarlo para poder obtener todos sus sabores, olores, colores etc...

Lo ideal es probar el vino en una habitación sin olores, con iluminación natural. Lo que haremos al tener el vino ya en la copa será lo siguiente:

• Mirar, esto nos dará ideas a cerca de su carácter, fíjate en el color y comprueba que el vino esté claro, si está turbio puede ser un defecto. En los tintos debemos alejar el vaso o copa y contrastarlo con un fondo blanco para inspeccionar el borde del líquido para ver bien el color. Cuando un tinto envejece cambia de un púrpura brillante a un pardo rojizo, y después a marrón. Si un tinto está marrón probablemente ya caducó. Un blanco si tiene un dorado intenso puede indicar que envejeció en roble, pero también puede tratarse de un vino dulce o maduro.
  
• Oler, es el paso más importante de la cata, huele delicadamente tu vino, haga girar ligeramente la copa para que desprendan los olores y huele de nuevo. Verifica si son aromas tenues, o fuertes, ¿te sugieren algún sabor?, ¿te recuerdan a algo?. Trata de detectar olores a frutas, o a flores, cuero, ¿algún olor le domina?. Los vinos complejos y de más calidad nos regalan mayores olores. ¿Te gusta cómo huele?.
• Probar, en esta fase confirmamos lo que hicimos con la naríz, ingiere un pequeño sorbo y reténlo en la lengua, si estrechas los labios y tomas un poco de aire por la boca puede aumentar el sabor. Esto requiere de práctica, fíjate en el dulzor con la punta de la lengua, ¿es seco, es dulce, es medio?. ¿Tiene cuerpo o es ligero? ¿Reconoces algún sabor en particular? ¿Perdura en tu boca?, mientras más permanece mejor es el vino.

Los defectos más comunes que pueden existir en un vino son:

• Elaboración pobre, si es muy ácido, con taninos muy marcados o sabor roble, sin sabores afrutados.
  
• Óxido, se sobreexpuso al oxígeno y sabe a vinagre. Esto sucede si no estuvo bien cerrado o se le dejó mucho tiempo sin abrir y también, si lo dejamos en la botella abierto.
• Sabor a corcho, es el más común de los defectos, lo causa el moho que se desarrollan en los corchos y contaminan el vino. huele a humedad y carece de sabores afrutados.
• Sulfuro, todos los vinos tienen sulfuro que actúa como conservante, si se añade demasiado el vino adquiere un olor a caucho.

Catar un vino supone de práctica y experiencia, lo más recomendable es comenzar con consejos como estos o bien acudir a algún seminario para que nos guíen en la experiencia...

Poco a poco desarrollamos la habilidad y con el tiempo podemos dar mayores explicaciones acerca de un vino, si es joven, afrutado, seco, medio, a qué huele, su estructura en fin; en catar un vino, como en todo, la experiencia es la diferencia...